須藤尚俊_人間遺産

四角豆。うりずん豆ともいう。この豆のかたちを説明するのは難しいが、こんな感じ。味は癖がなく淡泊。花は薄紫色で典型的な豆科のかたちでかわいい。炒め物に混ぜたりしてもいいが、天ぷらがおすすめ。今朝も庭の四角豆を片手に山盛りくらいに摘んだ。